Point1

　無濾過純米酒醇を約−30℃までゆっくり凍らせた後に氷を抜き取ることによって水分を除去し、アルコール分、エキス分の濃度を高くした後に、こちらも中国甕に入れて約＋25℃で熟成させます。
　約６ヶ月の熟成によって38度という高アルコール度を感じさせないまろやかなお酒に仕上がっています。
　香りも古酒とは異なるアーモンド風の香りを持ちむしろフレッシュ感を感じさせます。
　このお酒の特徴は、ストレート、水割り、お湯割り、オンザロックなど好みに合わせていろいろな飲み方が楽しめることです。そして薄められても水っぽくならずに本来持っている旨味をしっかり保っていることです。
　東京農業大学の小泉教授はこれを「ボディーのある酒」と表現されています。
　またアイスクリームに一匙かけていただくとアイスクリームの味がぐっと引き立ちます。　
　この「JO-CON」がおしゃれなボトルに入ることにより、旧来の日本酒の世界からちょっと離れた空間で、さまざまな機会に、いろいろな飲み方で楽しんでいただけるのではないかと思います。